X'inhu perm?
Il-prinċipju bażiku taż-żerriegħa tal-ismit huwa li ġelatinizza l-lamtu tad-dqiq permezz ta 'ilma sħun, sabiex id-dqiq ikollu bidliet fiżiċi u jsaħħaħ il-kapaċità tiegħu ta' assorbiment ta 'ilma. L-aktar formula komuni hija li tħallat dqiq ma 'ilma sħun f'95 grad jew aktar f'ċertu proporzjon biex tifforma pejst b'tessut oħxon. Din il-batter tista 'tiġi miżjuda ma' materja prima oħra, bħal zokkor, melħ, ħmira, eċċ., Fil-proċess ta 'teħid ta' ħobż sussegwenti, wara li tħawwad, jiffermenta, iffurmar u ħami, u finalment issir ħobż sħun.
Ir-rwol taż-żerriegħa li tismit
Ir-rwol tal-mogħdija fil-produzzjoni tal-ħobż jinkludi prinċipalment il-punti li ġejjin:
1. Żid l-assorbiment tal-ilma: Wara li d-dqiq ikun ironed b'ilma sħun, il-partiċelli tal-lamtu ġelatinizzat jistgħu jassorbu aktar ilma u jżidu l-irtubija tal-għaġina.
2. Ittejjeb l-organizzazzjoni tal-ħobż: Il-mogħdija tista 'tagħmel l-organizzazzjoni tal-għaġina aktar delikata, tnaqqas il-qatra tal-frak, u ttejjeb l-elastiċità u d-duttilità tal-ħobż.
3. Ittardja t-tixjiħ: Iż-żrieragħ sħan jistgħu jżidu l-umdità tal-ħobż, u b'hekk idewmu l-proċess tat-tixjiħ tal-ħobż, sabiex ikun jista 'jibqa' frisk u artab għal żmien twil.
